Vor Nachtfrost bist du sicher nicht, bevor Sophie vorüber ist.

Eine zweite Regel zu Sophie wiederholt noch einmal die vertraute "Vorüber-sein"-Formel, diesmal als endgültigen Schlusspunkt:

„Vor Nachtfrost bist du sicher nicht, bevor Sophie vorüber ist.“

Als letzte der Eisheiligen trägt Sophie die größte symbolische Last: Erst nach ihrem Tag gilt die gesamte Frühjahrsfrostgefahr offiziell als gebannt. "Pflanze nie vor der Kalten Sophie" zählt bis heute zu den bekanntesten und meistbefolgten Gartenregeln des deutschen Sprachraums – selbst moderne Gärtnereien und Baumärkte richten ihre Verkaufssaison für frostempfindliche Pflanzen danach aus.

Eine Regel, die trotz ihres jahrhundertealten Ursprungs bis heute praktische Gültigkeit im Gartenalltag besitzt.