Bringt Sankt Stephan Wind, die Winzer nicht erfreuet sind.

Eine zweite Regel zu Stephan richtet den Blick statt auf den Flachsacker auf den Weinberg:

„Bringt Sankt Stephan Wind, die Winzer nicht erfreuet sind.“

Stephanus, der als erster christlicher Märtyrer der Kirchengeschichte gilt und dessen Steinigung in der Apostelgeschichte geschildert wird, ist Patron der Diakone und Steinmetze. Mit dem Weinbau hat seine Legende selbst wenig zu tun – die Bauernregel nutzt seinen prominenten Platz im Kalender, direkt nach Weihnachten, aber eher als Zeitmarke denn als inhaltlichen Bezug.

Starker Wind an seinem Tag galt demnach als schlechtes Omen für die Winzer – vermutlich, weil er auf eine unbeständige, sturmreiche Wetterperiode hindeutete, die später dem Weinstock schaden könnte.